花椒（huājiāo）又称青花椒、狗椒、蜀椒、红椒、红花椒。
花椒果实含挥发油，挥发油中含柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumicalcohol）。亦含有牻牛儿醇（Geraniol）、植物甾醇（Phytosterol）及不饱和脂肪酸．青川椒果实含挥发油，油中含异茴香脑（草蒿脑Estragolen，Methyl-chavicol）、佛手柑内酯（Bergapten）和苯甲酸（Benzoicacid）。
两种花椒挥发油中尚含α-蒎烯、β-蒎烯、香桧萜、β-水芹烯、β-罗勒烯-X、α-萜品醇、樟醇、萜品烯醇-4、α-萜品醇、反式-石竹烯、乙酸萜品醇、葎草烯、β-荜澄茄油烯、橙花椒醇异构体等。
花椒的功效
温中止痛；除湿止泻；杀虫止痒。主脾胃虚寒之脘腹冷痛；蛔虫腹痛；呕吐泄泻；肺寒咳喘；肺寒咳喘；龋齿牙痛；阴痒带下；湿疹皮肤瘙痒。
坐月子能吃花椒吗
产妇在坐月子期间尽量少吃花椒、八角、茴香、胡椒等，这些都有回奶作用，建议您在月子期间注意休息，饮食清淡一些，祝你健康！
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用料：豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。将豆腐切成小块，牛肉剁成末，青蒜苗切段，葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎
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